riso integrale rosso con pancetta affumicata e zucchine coi loro fiori

il mio compleanno è passato da poco, fine settembre, e per l’occasione ho voluto quest’anno cimentarmi in un pranzo tutti a casa mia.

il menu prevedeva una serie di antipasti con provenienze multiple, quelli del post precedente, la pappa al pomodoro e questo riso rosso, molto profumato, particolare, che è piaciuto a tutti.

ingredienti:
riso integrale rosso
pancetta affumicata
zucchine coi loro fiori

procedimento:
mentre facciamo bollire il riso rosso integrale per circa 25 minuti rosoliamo in una padella la pancetta affumicata. quando la parte grassa si sarà sciolta uniamo la zucchina precedentemente tagliata a rondelle sottili e i suoi fiori, puliti e lavati, delicatamente asciugati e tagliati grossolanamente a pezzettini. scoliamo il riso rosso e passiamolo sotto dell’acqua corrente per bloccare la cottura, dopodichè uniamo la padellata di zucchine e pancetta. pronti via!

riso rosso


insalatiera: anmut villeroy & boch

 

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