quando a modo mio significa: rapido, rapido, rapido che devo andare a fare shopping!
i migliori chef della cucina italiana mi sparerebbero alla lettura di questo post ma tant’è: non avevo tempo (tra cambio di stagione, cernita drastica e shopping compulsivo era una domenica difficile) e il fidanzato reclamava le ultime lasagne di stagione.
cibi vari in ordine di apparizione:
olio evo
scalogno
trita scelta di bovino adulto
doppio concentrato di pomodoro
pomodorini pachino
besciamella
burro
sfoglie di lasagna all’uovo (io uso quelle sottili della barilla)
parmigiano grattugiato
ed ecco il velocissimo procedimento:
tagliamo lo scalogno fine fine fine e facciamolo imbiondire in una padella con un goccio di olio evo dopodichè uniamo la trita scelta di bovino adulto e portiamola a cottura aggiungendo solo alla fine il doppio concetrato di pomodoro e i pomodorini pachino (schiacciateli!). mettiamo il tutto in una ciotola, aggiungiamo la besciamella e mescoliamo fino ad amalgamare il tutto. imburriamo una teglia da lasagne e mettiamo un po’ del composto sopra citato sul fondo. dopodichè: sfoglie di lasagna all’uovo, composto, parmigiano, sfoglie di lasagne all’uovo, composto, parmigiano fino a riempire la teglia. sull’ultimo strano tripla porzione di parmigiano e qualche fiocchetto di burro! inforniamo a 220 per 12 minuti e le nostre lasagne iperveloci sono pronte per essere divorate!
piatto: vintage
strofinaccio: torchons & bouchons
risotti & dintorni 