linguine al ragù di spada

i primi caldi si stanno facendo sentire e io sto già rimpiangendo le fredde giornate invernali e invocando ottobre come se non ci fosse un domani.

uno dei per me pochi aspetti positivi del clima primaverile, oltre alle cenette all’aria aperta, sono le prime mangiate di pesce innaffiate con del buon vino bianco.
e allora perché non comprare uno dei miei vini preferiti ed inaugurare la stagione?

ecco gli ingredienti di oggi, in ordine di apparizione:
olio evo
aglio
pesce spada
lighea donnafugata
pomodorini pachino
menta fresca

cosa dobbiamo fare:
cominciamo col far imbiondire l’aglio in padella con un goccio di olio evo, assicurandoci di non dover baciare qualcuno almeno per le ore subito successive al nostro pasto. tagliamo il pesce spada a piccoli pezzi, ancora meglio tritiamolo e buttiamolo in padella ad abbrustolire un po’. sfumiamo con un buon vino bianco, nel mio caso lighea di donnafugata, uno dei miei grandi amori. aggiungiamo poco prima della fine cottura i pomodorini pachino e la menta fresca tritata solo dopo aver impiattato.

linguine al ragù di spada

lighea donnafugata

bon appétit!


piatto: promenad ikea
centrotavola: skurar ikea
tovaglietta: zara home
forchetta: zara home

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